Onze filosofie
- Bijelkaar meer dan 75 jaar slagerservaring
- Ambachtelijke natuurslagerij Koeman:
smaak,
ambachtelijk
en
kleinschalig. - Minimaal scharrelvlees en
maximaal biologisch vlees
uit eigen slachting.
Eigen worstmakerij, zouterij
en rokerij.
Openingstijden:
maandag tot vrijdag
8.00 - 17.30 uur
zaterdag 8.00 - 16.00 uur
Natuurslagerij Koeman wint eerste prijs op Landbouwdag 2011 Alkmaar
Op de Landbouwdag 2011 te Alkmaar is Natuurslagerij Koeman in de prijzen gevallen.
De keurders in de categorie 'Zwartbont vrouwelijk slachtvee' kenden de eerste prijs toe aan Jan Koeman en Ger van der Gragt die de prijs persoonlijk in ontvangst mocht nemen.
Ger van der Gragt selecteert zijn eigen runderen in samenwerking met zijn neef Kees van der Gragt die ook al jaren in het vak zit.
slow food
Ger richt zich vooral op mensen die bewust bezig zijn
met eten en met de kwaliteit van het leven. Daarom verkoopt hij ook
kaas en eieren, appel- en perensap in de meest natuurlijke vorm; in
het voorjaar aardbeien en vanaf eind oktober organische
zuurkool.
Natuurslagerij Koeman is lid van 'Slow Food', een organisatie die
naadloos aansluit op de eigen filosofie. Slow Food is in 1986 in
Italie opgericht, als tegenhanger van 'Fast Food'. Sinds 1989 is
het een internationale organisatie.
De filosofie: "Eten is een essentieel deel van ons leven, of we nu
barbequen, minutieus met stokjes eten, om de keukentafel zitten of
uitgebreid dineren in een chic restaurant.
En ons leven wordt een stuk leuker als we beter en lekkerder eten
en ook de tijd nemen om er uitgebreid van te genieten."
Slow Food wil het plezier van lekker eten combineren
met bewust en verantwoord leven. Slow Food staat achter de
principes van de organische landbouw, zoals zo min mogelijk schade
toebrengen aan het milieu; het terugbrengen van het gebruik van
pesticiden en het handhaven van de bodemvruchtbaarheid. Daarnaast
wil Slow Food waarborgen dat produ
cten traditioneel zijn, natuurlijk, veilig en
bovenal voortreffelijk van smaak. Zet Slow Food op tafel en
herontdek de vergeten smaken en geuren van traditionele
streekgerechten. Aan certificering van Slow Food-producten wordt
gewerkt.
Slak
Het symbool van Slow Food is een slak: een slak
heeft geen haast en eet zich kalmpjes een weg door het leven. Meer
informatie over Slow Food en over het lidmaatschap dat voor
iedereen toegankelijk is vindt u op www.slowfood.nl.
eigen fabrikaat
De ambachtelijkheid van Natuurslagerij Koeman komt pas echt tot zijn recht bij de in eigen slagerij gemaakte producten. De rij zelfgemaakte producten in eigen rokerij, worstmakerij en zouterij is indrukwekkend. Met trots presenteren wij de volgende speciale producten van biologisch eigen fabrikaat:
- runderrookvlees
- corned beaf
- rauwe ham - achterham - schouderham -
lamsham
- vele worstsoorten
- gekookte worst
- rookworst van varken, lam en rund
- paardenworst
- leverworst
- cervelaatworst
- boerenmetworst
- salami
- droge lamsworst
- grilworst
- diverse soorten eigen patés
- pekelvlees
- pastrami
- ouderwetse speksoorten als:
- kinnebakspek
- zeeuws spek
- vetspek
- katenspek
- ontbijtspek
- bacon
- zuurkoolspek
- casselerrib