Jan Koeman, geboren in Purmerend is de jongste telg uit een echte slagersfamilie Zijn grootvader, vader, 4 broers en 2 zusters en dan nog schoonzusters en zwager zitten, of zaten in het vak!

al op 14-jarige leeftijd was hij te vinden in de zaak van slager Huis aan de Padjedijk. Tien jaar later vestigde Jan zich in Amsterdam-west als zelfstandig ondernemer. In 1983 kwam hij terug in Purmerend.

 

Met zijn aandacht voor het product en het respect voor dieren was het een logische stap te kiezen voor de scharrelslagerij.

 

Ger van der Gragt, geboren in Noord-Scharwoude is slager in hart en nieren. Hij is de middelste telg uit een echt slagersgezin. Zijn vader begon bij diens oom Niek v.d. Gragt in de Rijp. Daarna vestigde hij zich in Koog a/d Zaan waar Ger als leerling-slager begon op  17-jarige leeftijd.
13 jaar later vestigde hij zich als zelfstandig ondernemer in Purmerend en 8 jaar daarna verhuisde hij naar Alkmaar. Nu is Ger weer terug in de Marktstad waar hij sinds kort samen met Jan de winkel in Winkelcentrum Overwhere runt.